Siomay Ikan

BAHAN

•     400 g Ikan tenggiri giling
•     2 btg Daun bawang
•     12 lbr Kulit pangsit
•     100 g Sagu
•     50 ml Air es
•     1/2 sdm Garam
•     1 sdt AJI-NO-MOTO®

    Saus Kacang

•     150 g Kacang tanah goreng
•     4 bh Cabai merah
•     1 sdm Gula pasir
•     1/2 sdm Garam
•     500 ml Air

    Pelengkap: Jeruk limo, kecap manis

CARA MASAK

•     Saus: Haluskan kacang tanah, cabai merah, garam, gula, dan air.
•     Masak adonan saus kacang hingga mengental, angkat, dan sisihkan.
•     Iris-iris daun bawang.
•     Campur ikan tenggiri giling, daun bawang, sagu, garam, AJI-NO-MOTO®, dan air es, aduk rata.
•     Isi kulit pangsit dengan adonan, lipat.
•     Kukus ± 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan dengan saus kacang .

 
Sumber : Dapur Umami

Read More

Bakso Tahu

Bahan

•     200 g Daging giling
•     8 bh Tahu kulit
•     1 btg Seledri
•     100 g Tepung tapioka
•     1 sdt Baking powder
•     2 bks Masako® Rasa Sapi (13 g)
•     100 g Es batu
•     2 L Air (1 L untuk merebus bakso, 1 L untuk kuah bakso)

Bahan pelengkap :
    Soun, mie, bawang goreng, dan daun bawang
   
Cara Membuat : 

•     Cincang seledri. Kerat tahu di tengah. Hancurkan es batu.
•     Haluskan es batu, campur dengan daging giling dan Masako® Rasa Sapi (1bks), haluskan lagi.
•     Campur adonan, baking powder, tapioka, dan seledri, aduk rata.
•     Isi tahu dengan adonan. Rebus Bakso Tahu hingga matang, angkat, dan sisihkan.
•     Kuah: Panaskan air, masukkan Masako® Rasa Sapi (1 bks), masak hingga mendidih, angkat.
•     Tata soun/mie dan bakso, tambahkan kuah, taburi pelengkap, dan sajikan. 

Sumber : Dapur Umami

Read More

Nasi : Nasi Goreng Gila

Bahan :
    800 gram nasi putih
    2 siung bawang putih, cincang kasar
    2 butir telur
    1/2 sendok garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Tumis :
    3 pasang ampela hati ayam, rebus, potong-potong
    100 gram dada ayam fillet, rebus, goreng, suwir-suwir
    5 buah bakso sapi, iris
    250 gram kol, iris kasar
    150 gram caisim, potong-potong
    2 sendok makan kecap manis
    1 sendok teh kecap ikan
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 batang daun bawang, iris halus
    100 ml air
    2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah cabai merah keriting

Cara Membuat :

• Nasi goreng: tumis bawang putih sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar. Tambahkan nasi putih. Aduk rata. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
• Tumisan: tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ampela hati ayam, ayam suwir, dan bakso. Aduk rata. Tambahkan kol, caisim, kecap manis, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata,
• Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Sajikan nasi goreng bersama tumisannya.

(4 porsi)

Read More

Tips : Mengenal Ciri-Ciri Ayam Negeri, Blaster dan Kampung

Ayam Negeri 
Tekstur dagingnya lebih lunak dan lembut, aromanya amis, ukurannya relatif lebih besar. Ayam negeri biasa digunakan untuk masakan yang tidak membutuhkan waktu lama untuk mematangkannya, misalnya sate, ayam panggang dan ayam goreng tepung.

Ayam Blaster 
Teksturnya cukup lunak dan lembut, aromanya sedikit amis, ukurannya sedang. Bisa digunakan untuk masakan apa saja kecuali kaldu.

Ayam Kampung 
Tekstur dagingnya lebih keras dan padat, dan aromanya segar serta tidak amis. Ukurannya relatif lebih kecil atau agak besar jika ayam berlemak (gemuk). Digunakan untuk masakan berkuah banyak (misal, sup, soto dan kaldu) dan masakan yang membutuhkan waktu lama dalam memasak (misal, rendang, gulai, kukus, ungkep).

sumber : http://www.bango.co.id/tips-bang-bango/details/6/mengenal-ciri-ciri-ayam-negeri--blaster-dan-kampung/

Read More