Bahan:
8 buah tomat hijau, belah empat
20 helai daun kemangi
Bumbu:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
8 buah cabai rawit merah
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

Tumbuk kasar Bumbu lalu tambahkan tomat hijau.
Memarkan tomat hingga berair.
Tambahakn daun kemangi, aduk rata.
Sajikan segera.

Untuk 4 orang

Sumber : detikfood.com

Read More

Resep Sambal : Sambal Ebi Kacang

Bahan:
4 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
250 g ebi, sangrai hingga agak kering, tumbuk halus
1 sdm air jeruk nipis
100 g kacang tanah, kupas, seduh air panas dan garam, tiriskan, goreng sampai kering
2 sdm bawang merah goreng Bumbu,

Haluskan:
8 buah cabai merah
5 siung bawang putih
2 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:
Tumis bumbu halus dan daun jeruk purut sampai harum dan matang.
Masukkan ebi tumbuk, kecilkan api, sangrai sampai kering.
Masukkan air jeruk nipis, aduk kembali sampai kering.
Masukkan kacang tanah goreng dan bawang merah goreng, aduk rata. Angkat, biarkan uapnya hilang.
Taruh dalam wadah bertutup rapat.
Untuk 300 gram

Sumber : detikfood.com

Read More

Resep Minuman : Es Jagung

Bahan :
2 buah jagung manis (700 gram) pipil
800 ml air
400 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
200 gram nata de coco
400 gram es serut

Bahan kuah santan:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

Rebus air, gula pasir, jagung manis, dan daun pandan sampai matang.
Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
Sajikan rebusan jagung manis dengan nata de coco, kuah santan, dan es serut.

Untuk 8 gelas

Sumber : sajiansedap.com

Read More

Resep Minuman : Es Anggur Jeruk Madu

Bahan :
200 gram anggur hijau
500 ml air jeruk peras
70 gram gula pasir
4 sendok makan madu
200 gram es serut

Cara Pengolahan :

Campur anggur hijau, air jeruk peras, gula pasir, dan madu. Tambahkan es batu.
Blender semua bahan sampai rata. Sajikan dingin.

Untuk 2 porsi

Sumber : sajiansedap.com

Read More

Resep Camilan : Heci Ayam

Bahan :

Bahan isi:
2 siung bawang putih , dicincang halus
4 butir bawang merah, dicincang halus
250 gram ayam, digiling
100 gram jamur kancing, diiris tipis
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris tipis

Bahan kulit:
300 gram tepung terigu protein tinggi
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
450 ml air
1 butir telur, dikocok lepas
1 batang daun bawang, diiris tipis

Pelengkap:
cabai rawit hijau

Cara Pengolahan :

Isi: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam giling dan jamur. Aduk sampai ayam berubah warna. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Bumbui kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, dan merica. Aduk sampai matang.
Kulit: aduk tepung, garam, gula pasir, air, dan telur hingga rata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng. Masukkan sendok sayur, biarkan hingga panas.
Sendokkan adonan kedalam sendok sayur, tekan-tekan dengan sendok sayur yang lebih kecil agar adonan melebar. Sendokkan isi lalu tutup lagi dengan adonan kulit.
Celup lagi sendok sayur tadi ke minyak panas. Goreng sampai matang. Sajikan dengan cabai rawit hijau.

Untuk 9 buah

Sumber : Sajiansedap.com

Read More

Resep Seafood : Ifumie Seafood

Bahan :

3 lembar ifumi siap pakai
1 buah bawang bombay dipotong panjang
2 siung bawang putih dicincang
2 cm jahe dimemarkan
100 gram udang jerbung dikupas, sisakan ekornya
250 gram cumi dipotong-potong, dikerat
5 buah bakso ikan dipotong-potong
150 gram sawi putih dipotong-potong
150 gram kembang kol dipotong-potong
50 gram kapri dipotong-potong
150 gram wortel dipotong-potong
2 batang daun bawang dipotong serong agak besar
3 buah jamur hioko direndam air panas, dipotong-potong
150 gram jagung muda dipotong 2 bagian
1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml kaldu sapi
2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan tepung kanji dilarutkan dengan sedikit air
1 sendok makan angciu
1 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan kecap asin
1 1/2 sendok makan garam

Cara Pengolahan :

• Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sambil diaduk hingga harum. Masukkan udang, cumi, dan bakso sambil diaduk hingga berubah warna.
• Masukkan sayuran, aduk hingga setengah layu.
• Tambahkan garam, merica, angciu, kecap ikan, dan kecap asin. Aduk rata. Tuangkan kaldu.
• Setelah matang, tambahkan minyak wijen dan kentalkan dengan larutan tepung kanji yang ditambah sedikit air. Aduk rata. Angkat.
• Panas-panas, siramkan di atas ifumi.

Sumber : Sajiansedap.com

Read More

Resep Minuman : Es timun Lime

Bahan :

150 gram ketimun, dibuang biji, diparut memanjang
250 ml air
100 gram gula pasir
25 gram gula merah, disisir halus
3 batang kayumanis
3 buah jeruk nipis, diambil 25 ml airnya
120 gram es serut untuk menyajikan

Cara Pengolahan :

• Rebus air, gula pasir, gula merah, dan kayumanis asal gula larut.
• Masukkan ketimun. Aduk rata. Angkat dan dinginkan. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
• Sajikan dengan es serut.

Untuk 2 porsi

Sumber : sajian sedap.com

Read More

Resep Minuman : Kopi Kocok

Bahan:
250 ml air kopi kental
250 ml susu segar
100 ml krim segar
300 g es batu, memarkan
100 ml sirop gula

Cara membuat:

• Masukkan semua bahan dalam blender.
• Jika ada gunakan yang turbo. Proses hingga menyatu dan berbuih.
•  Tuang ke dalam gelas-gelas saji.
•  Beri Pelengkapnya.
•  Sajikan segera.

Untuk 2 gelas

Sumber : Detikfood.com (odi)

Read More

Resep Minuman : Es Mangga

Bahan :
1 kg mangga indramayu mengkal, kupas, buang bijinya
1 buah cabai merah besar, iris halus
300 g gula pasir
¼ sdt garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya, sisihkan
Es batu

Cara Membuat :

• Serut tipis buah mangga menggunakan mandolin (alat pemotong seperti serutan kayu). Sisihkan.
• Campurkan cabai, gula pasir, garam, dan mangga serut. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air jeruk nipis dalam campuran mangga. Aduk hingga rata.
• Simpan dalam lemari pendingin selama minimal 4 jam agar rasa manisnya  meresap dan mangga menjadi layu.
• Penyajian: Masukkan campuran mangga dalam gelas saji, tambahkan  es batu.     Sajikan dingin.

Untuk 6 porsi

Sumber : Femina.co.id

Read More

Masakan Daerah : Bubur Ayam Sukabumi

Bahan :
3 sdm minyak sayur untuk menumis

Kaldu:
1 ekor (900 g) ayam kampung, bersihkan
2 L air
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
Bumbu kuning, haluskan:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, goreng
1 cm kunyit, bakar, kupas
1 sdt ketumbar butiran, sangrai

Bubur:
250 g beras
2 L air
2 lembar daun salam
2 sdt garam

Pelengkap:
2 buah (@ 25 g) cakwe, iris tipis
1 batang (15 g) seledri, cincang halus
50 g kedelai goreng, siap pakai
3 sdm kecap manis
100 g kerupuk merah/emping, goreng
6 tusuk (@ 75 g) satai ampela, siap santap
6 tusuk (@ 50 g) satai usus, siap santap

Cara Membuat

• Kaldu: Rebus semua bahan di atas api kecil. Buang busa putih di permukaannya. Rebus ayam hingga matang dan air berkurang setengahnya. Angkat. Saring kaldu. Suwir ayamnya. Sisihkan.
• Bumbu kuning: Panaskan minyak, tumis semua bahan di atas api sedang hingga harum. Tuangi kaldu. Aduk rata. Masak di atas api sedang hingga mendidih,  angkat. Sisihkan.
• Bubur: Masukkan beras, air, dan daun salam ke dalam panci berdasar tebal. Aroni di atas api kecil sambil diaduk sesekali hingga air terserap habis danmenjadi bubur. Masukkan garam, aduk rata. Angkat. Sajikan dalam mangkuk tambahkan pelengkap dan ayam suwir

Untuk 6 porsi

Sumber : Femina.co.id

Read More

Resep Puding : Puding Mocca

Bahan :
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
700 ml susu cair
200 g gula pasir
3 sdm kopi bubuk instan, larutkan dalam 50 ml air panas
8 potong lapis legit, siap pakai, @ ukuran 1 x 6 x 20 cm

Cara Membuat :

• Siapkan cetakan segitiga volume 1.000 ml. Basahi dengan air matang. Susun potongan kue di sisi kiri dan kanan dinding cetakan. Sisihkan.
• Campur agar-agar, susu, dan gula pasir, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil aduk-aduk agar susu tidak pecah. Angkat.
• Masukkan larutan kopi, aduk rata. Angkat, tuang perlahan ke dalam cetakan hingga tinggi adonan sejajar dengan permukaan lapis legit.
• Biarkan hingga suam-suam kuku, tutup atasnya dengan lapisan kue. Simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras.
• Lepaskan puding dari cetakan, potong setebal 2 cm, sajikan.

Untuk: 12 potong

Sumber : Femina.co.id

Read More

Resep Kue : Cake Cokelat Kacang

Bahan :
6 butir telur ayam
150 g gula pasir berbutir halus
100 g mentega tawar, lelehkan
2 sdt kulit jeruk lemon parut

Ayak bersama:
125 g tepung terigu serbaguna
25 g cokelat bubuk

Krim oles:
225 ml krim kental*)
250 g cokelat masak pekat, cincang halus
125 g selai kacang, siap pakai
2 sdt rum

Hiasan:
500 g krim kocok bubuk, kocok kaku**)
500 g cokelat masak pekat, untuk hiasan pagar, permen cokelat, dan serut
50 g kacang pecan***)

Cara Membuat :

• Siapkan loyang 20x20x5cm, olesi margarin. Alasi kertas roti, olesi margarin, taburi terigu.
• Krim Oles: Panaskan krim kental, masukkan cokelat, aduk hingga larut. Masukkan selai, angkat, masukkan rum, aduk. Dinginkan.
• Kocok telur dan gula hingga kental. Masukkan terigu ayak, aduk. Masukkan mentega dan kulit jeruk, aduk.
• Tuang ke loyang. Panggang dalam oven suhu 180° C selama 45 menit, angkat. Dinginkan.
• Belah cake membujur menjadi 4 bagian. Potong tiap bagian kue berdiameter 6 cm.
• Ambil 1 potong cake, olesi dengan 2 sdm krim oles. Tutup dengan potongan cake lain. Oles dengan 2 sdm krim oles. Tutup potongan cake lainnya, padatkan.
• Olesi permukaan cake dengan krim hingga rata. Hias dengan bahan hiasan. Sajikan.

*)Krim kental (Heavy cream/ thickened cream): Kadar lemak di atas 40%, berbentuk seperti susu cair.
**)Krim kocok bubuk (Whipped cream): Harus dikocok bersama air es hingga menjadi krim untuk olesan atau hiasan cake.
***)Kacang pecan: Bentuk pipih dan cerukan di tengahnya, kulit cokelat, tekstur keras.

Untuk 8 buah

Sumber : Femina.co.id

Read More

Masakan Daerah : Tahu Acar (Solo)

Bahan
Minyak, untuk menggoreng
3 buah (@150g) tahu cina, potong besar-besar
250 g tempe, potong besar-besar
200 g mi kuning basah, seduh air panas, tiriskan
200 g kol, iris tipis
100 g taoge, seduh air mendidih, tiriskan
250 g mentimun, potong dadu 1 cm
150 g tomat merah, iris tipis

Kuah:
1 sdm minyak untuk menumis
1 L air mendidih
50 ml kecap manis
1 sdm cuka masak
2 sdm bawang merah goreng

Bumbu, haluskan:
3 butir kemiri sangrai
5 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
1 sdt garam
3 sdm gula merah sisir

Taburan:
100 g kacang tanah goreng
2 sdm seledri cincang

Pelengkap:
Acar mentimun dan cabai rawit, siap pakai

Cara Membuat

    Goreng tahu dan tempe hingga setengah matang (jangan terlalu kering). Angkat, tiriskan. Potong-potong 3 x 1 x ½ cm. Sisihkan.
    Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tuang air mendidih. Masukkan kecap manis dan cabai rawit. Masak hingga cairan tinggal 750 ml dan bau langunya hilang. Angkat.
    Biarkan kuah agak dingin, campur dengan cuka dan bawang merah goreng, aduk rata.
    Penyajian: Atur mi, sayuran, tahu, dan tempe goreng dalam piring saji. Siram dengan kuah. Sajikan bersama bahan taburan dan pelengkap.

Untuk 6 porsi

Sumber : Femina.co.id

Read More

Cake Avokado Mousse

Bahan
50 g margarin
175 g mentega tawar
3 sdm susu kental manis putih
13 kuning telur ayam
175 g gula pasir berbutir halus

Ayak bersama:
30 g tepung terigu serbaguna
50 g cokelat bubuk

Mousse:
2 kuning telur ayam
100 g gula pasir
300 g daging buah avokad, haluskan
150 ml krim kental, kocok kaku
1 1/2 sdm gelatin bubuk, campur dengan
3 sdm air, tim hingga larut dan bening

Hiasan:
25 g cokelat bubuk
8 buah stroberi
50 g cokelat masak pekat, lelehkan

Cara Membuat:
• Kocok margarin dan mentega hingga lembut. Tambah susu kental manis, sambil terus dikocok hingga rata. Sisihkan.
• Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan campuran tepung terigu, aduk perlahan hingga rata. Tuang dalam kocokan margarin, aduk hingga rata. Sisihkan.
Mousse: Kocok telur dan gula pasir di atas air mendidih hingga kental, angkat dari api. Teruskan mengocok hingga putih dan dingin.
• Masukkan avokad dalam adonan telur, aduk. Tambahkan krim dan larutan gelatin, aduk rata. Simpan adonan mousse dalam lemari pendingin 30 menit hingga agak dingin. Sisihkan.
Penyelesaian: Potong cake bentuk bulat diameter 6 cm. Lapisi tepinya dengan plastik mika tebal, rekatkan ujungnya dengan double tape.
• Tuang mousse ke atas cake hingga penuh. Simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam hingga mousse padat. Hias dengan bahan hiasan. Sajikan.

Untuk 8 buah

Sumber : Femina.co.id

Read More

Resep Ice Cream : Ice Cream Susu Kedelai

Bahan :
750 ml susu kedelai
175 gram gula pasir
30 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan maizena, dilarutkan dengan 1 sendok makan susu kedelai
3 kuning telur
100 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

    Rebus susu, gula, cokelat bubuk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    Tambahkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai kental.
    Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur, aduk rata.
    Tuang lagi dalam rebusan susu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup lagi.
    Tambahkan potongan cokelat. Aduk sampai larut. Angkat dan biarkan dingin.
    Bekukan di freezer. Kocok 15 menit sampai lembut. Masukkan freezer lagi. Lakukan 3 kali pengocokan supaya lembut.

Untuk 10 porsi

Sumber : Sajiansedap.com

Read More

Masakan Daerah : Tumis Keumamah (Aceh)

Bahan :
700 gram ikan tongkol pindang, disuwir kasar
4 tangkai daun salam koja
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 buah asam sunti
1 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
5 buah cabai merah besar, diiris halus, dibuang biji
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh adas manis
2 sendok makan kelapa parut, disangrai
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm jahe
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 buah asam sunti

Cara Pengolahan :

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan tongkol. Aduk rata.
    Tambahkan daun salam koja, serai, asam sunti, dan daun pandan. Aduk rata.
    Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
    Menjelang diangkat, tambahkan cabai merah besar. Aduk rata.

Untuk 10 porsi

Sumber : Sajiansedap.com

Read More

Telur Goreng Bumbu Rujak

Bahan :
10 butir telur
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1/2 sendok teh gula pasir
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 butir bawang putih
3 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
3 cm kencur
1 buah tomat, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

Telur diceplok dalam minyak. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan telur. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai matang.

Untuk 10 buah

Sumber : Sajiansedap.com

Read More