Resep Batita : Pizza Keju Bayam

Bahan :

1/2 sdm minyak zaitun
30 g daging sapi cincang
1 lembar roti gandum
1/2 sdm mayones botolan
10 lembar daun bayam, rebus, peras, iris
30 g keju mozarella, parut

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis daging sapi hingga matang. Angkat, sisihkan.
2. Bagi roti menjadi 4 (bentuk segitiga). Olesi roti dengan mayones.
3. Taburi daging sapi cincang, bayam dan keju mozarella.
4. Panggang dengan oven menggunakan api atas hingga keju meleleh. Keluarkan.
5. Sajikan hangat.

Usia : 13 s/d 24 bulan
Sumber : Club Nutricia

Read More

Resep Batita : Mie Rebus

Bahan : 
1/2 sdm minyak sayur
1/2 buah tomat, cincang kasar
50 g wortel, iris bentuk korek api
200 ml kaldu ayam
1 butir telur ayam, kocok lepas
50 g mi telur kering, seduh air panas
1 batang kecil daun bawang, iris tipis
Bumbu, haluskan:
2 butir bawang merah
1 butir kemiri
1 siung kecil bawang putih
1 sdt ebi, rendam air panas
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica butiran

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat dan wortel, aduk
    rata.
2. Tuangi kaldu, masak hingga wortel empuk. Masukkan telur, aduk cepat agar
    berserabut.
3. Tambahkan mi dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga kuah agak berkurang.
    Angkat.
4. Sajikan hangat.

 Usia : 13 s/d 24 Bulan
Sumber : Club Nutricia

Read More

Resep BATITA : Nasi Goreng Sushi

Bahan :


1/4 sdt mentega tawar
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdm minyak sayur
1 sdm bawang bombay cincang
30 g daging ayam cincang
2 sdm campuran wortel, jagung dan kacang polong rebus
6 sdm nasi pulen yang baru matang dan masih panas
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin jepang


Cara Membuat :


1. Semir wajan datar berdiameter 20 cm dengan mentega hingga rata.
2. Buat telur dadar yang tipis sekali. Angkat. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan daging ayam cincang,
    masak hingga matang.
4. Masukkan sisa bahan. Aduk rata, angkat.
5. Taruh nasi ke dalam bentuk memanjang di ujung telur. Gulung telur sambil padatkan.
    Potong-potong. Sajikan hangat.

*BATITA usia 13 - 24 Bulan 

Sumber : Club Nutricia

Read More

Resep BATITA : Sandwich Telur

Bahan :
1/2 sdm mentega tawar
1 sdt bawang bombay cincang
1/4 buah tomat, cincang halus
1 butir telur ayam, kocok lepas
1/8 sdt merica bubuk
1/8 sdt garam
1 sdm mayones
2 lembar roti tawar, buang pinggirnya


Cara Membuat

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan tomat, aduk rata hingga tomat layu.
2. Masukkan telur, aduk cepat hingga adonan berbutir-butir dan matang.
3. Bubuhi merica dan garam, aduk rata. Angkat.
4. Olesi permukaan roti dengan mayones, letakkan tumisan telur di salah satu roti, ratakan.
5. Tangkup dengan 1 lembar roti lain, tekan perlahan untuk memadatkan.
6. Potong-potong ke dalam bentuk yang lucu. Sajikan.

(Bisa juga gunakan roti tawar yang sudah dicampurkan keju dalam adonannya. )

*BATITA usia 13 bln ke Atas

Sumber : Club Nutricia

Read More

Resep Bakso : Bakso Wortel

Bahan :
100 gram paha ayam fillet, cincang halus
50 gram udang giling
50 gram wortel parut halus
30 gram sagu
1 putih telur
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir

bahan kuah:
1.500 ml kaldu ayam
3 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
200 gram brokoli
1 blok kaldu ayam
4 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1 buah tomat, dipotong-potong
30 gram soun
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm

Cara Pengolahan :

1. Campur paha ayam fillet, udang giling, wortel parut, tepung sagu, telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Bentuk bola sebesar bakso.
2. Rebus kaldu ayam dan bawang putih goreng sampai mendidih. Masukkan bola ayam. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan brokoli, kaldu ayam, garam, merica bubuk, gula pasir, dan tomat. Masak sampai mendidij.
4. Tambahkan soun dan daun bawang. Aduk rata. 

untuk 6 porsi
Sumber : Sajiansedap.com

Read More

Resep Nasi : Nasi Pecal

Bahan :
6.000 gram nasi putih
1.000 gram kangkung, disiangi, direbus
800 gram taoge, direbus
800 gram kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
6 buah timun (800 gram), dibelah empat panjang, dipotong kotak

Bahan bumbu pecel:
200 ml air asam jawa, (dari 60 gram asam jawa dan 200 air)
7 sendok teh garam
500 gram gula merah
1.400 ml air panas

Bumbu halus:
300 gram cabai merah
30 gram cabai rawit
20 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
30 gram kencur
240 gram bawang putih
4 sendok teh terasi goreng
1.400 gram kacang tanah kulit

Bahan empal:
1.200 gram daging gandik
1.400 ml air
4 lembar daun salam
4 batang serai, dimemarkan
6 sendok makan gula merah
2 sendok teh garam

Bumbu halus:
16 butir bawang merah
8 siung bawang putih
8 butir kemiri
8 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan mi goreng:
600 gram mi, diseduh, tiriskan
3 sendok makan kecap manis
4 butir telur, dikocok lepas
300 gram kol, diiris kasar
360 gram caisim, dipotong-potong
4 batang daun bawang, diiris miring
4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
18 siung bawang putih
10 butir kemiri

Cara Pengolahan :

1. Sambal kacang: aduk bumbu halus, air asam, garam, gula merah, dan air panas sampai larut.
2. Empal: rebus daging gandik, air, daun salam, serai, dan bumbu halus sampai mendidih dan setengah matang. Angkat. Iris-iris. Pukul-pukul.
3. Rebus lagi daging. Tambahkan gula merah dan garam sampai meresap. Angkat. Goreng sebentar. Suwir-suwir.
4. Buat mi goreng: Lumuri mi dengan kecap manis sampai rata. Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
5. Tambahkan caisim dan kol. Aduk rata. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai layu. Tambahkan mi dan daun bawang. Masak sampai matang.
6. Sajikan nasi dengan pecel, mi goreng, dan empal.

Untuk 40 porsi
Sumber : Sajiansedap.com

Read More

Resep Sate : Sate Ayam Madura

Bahan:
600 gr daging ayam, potong dadu 2 cm
150 gr lemak ayam, potong dadu 2 cm
4 sdm kecap manis
2 sdm minyak sayur
4 sdm minyak kacang
50 gr lemak ayam panaskan hingga berminyak
50 ml air
20-25 bh tusuk sate yang telah direndam.

Bumbu halus:
5 bh cabe merah rebus
10 bh cabe rawit
100 gr kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
5 btr kemiri sangrai
1 sdm gula merah
garam

Pelengkap:
Acar ketimun dan wortel
jeruk nipis

Cara membuatnya:
Tusuk 3 potong daging ayam dan 1 potong lemak per tusuk sate. Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum. Tuangi air dan masak hingga kental.Angkat. Aduk bumbu yang sudah ditumis dengan minyak lemak ayam, minyak kacang dan kecap. Bumbu dibagi dua. Satu bagian untuk bumbu pencelup sate sebelum dibakar. Satu bagian lagi dipanaskan kembali dan bila sate akan disajikan tuangi bumbu dan sajikan bersama pelengkapnya.

Sumber : dapurmbakyu.ch

Read More

Resep Camilan : Bakpao Labu Kuning

Bahan
300 gram tepung terigu protein rendah
100 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan
1 1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
40 gram gula tepung
125 ml air es
20 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam

Bahan isi:
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
50 gram daging giling
50 gram wortel, dipotong kotak, direbus
50 gram buncis, diiris, direbus
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok teh wijen
2 sendok makan minyak wijen untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel, buncis, kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan wijen. Aduk rata.
2. Campur tepung terigu, labu kuning, ragi instan, baking powder, dan gula tepung. Aduk rata. Tuang air es sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Kempiskan. Beri isi. Bentuk bulat. Alasi kertas roti.
4. Diamkan 15 menit sampai mengembang.
5. Kukus 7 menit dengan api sedang.

Untuk 22 buah

Sumber : Sajiansedap.com

Read More

Resep Anak : Puding Polkadot

Bahan :

Bahan 1:
750 ml susu cair
140 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli instan
2 kuning telur
50 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong

Bahan 2:
600 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli instan
2 tetes pewarna hijau
150 ml sirup melon
60 gram fruit mix, potong-potong kecil (ceri merah dan ceri hijau)

Cara Pengolahan :

1. Bahan I: rebus susu, gula, agar-agar, dan jeli sambildiaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan, masukkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi campuran ini ke dalam rebusan puding. Rebus lagi sambil diaduk sampai mendidih.
2. Ambil 250 gram adonan. Sisihkan.
3. Tuang adonan putih ke dalam loyang diameter 20 cm. Bekukan.
4. Cetak lubang-lubang dengan sedotan besar di beberapa tempat. Keluarkan bola-bola putihnya.
5. Rebus sisa adonan putih setelah ditambahkan 2 sendok makan air sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Didihkan lagi. Panas-panas tuang adonan cokelat ke dalam lubang-lubang. Biarkan setengah beku.
6. Bahan II: rebus susu, agar-agar, jeli, dan pewarna hijau sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan sirup melon. Aduk sampai mendidih lagi.
7. Tuang sedikit adonan. tabur fruit mix. Biarkan setengah beku. Lakukan terus sampai adonan habis. Bekukan.

Untuk 12 potong

Sumber : Sajiansedap.com

Read More

Resep Camilan : Nugget Nanas Kelapa

Bahan :
6 lembar roti tawar
200 ml susu cair
4 butir telur
120 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
200 gram nanas, dipotong 1x1 cm
100 gram kelapa muda, dikeruk lebar
50 gram kenari, dicincang kasar
minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
6 butir telur
200 gram tepung panir kasar

Cara Pengolahan :

    Rendam roti tawar dengan susu cair.
    Kocok lepas telur, gula, dan garam. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
    Masukkan campuran roti, nanas, kelapa, dan kenari. Aduk rata.
    Tuang di loyang 24x24x4 cm yang dialas plastik.
    Kukus 30 menit sampai matang dengan api sedang. Dinginkan.
    Potong nugget nanas ukuran 2x5 cm.
    Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir. Lakukan pelapisan sekali lagi.
    Goreng sampai matang dengan minyak yang sudah dipanaskan.

 Untuk 30 buah

 Sumber : Sajiansedap.com

Read More

Bahan:
8 buah tomat hijau, belah empat
20 helai daun kemangi
Bumbu:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
8 buah cabai rawit merah
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

Tumbuk kasar Bumbu lalu tambahkan tomat hijau.
Memarkan tomat hingga berair.
Tambahakn daun kemangi, aduk rata.
Sajikan segera.

Untuk 4 orang

Sumber : detikfood.com

Read More

Resep Sambal : Sambal Ebi Kacang

Bahan:
4 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
250 g ebi, sangrai hingga agak kering, tumbuk halus
1 sdm air jeruk nipis
100 g kacang tanah, kupas, seduh air panas dan garam, tiriskan, goreng sampai kering
2 sdm bawang merah goreng Bumbu,

Haluskan:
8 buah cabai merah
5 siung bawang putih
2 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:
Tumis bumbu halus dan daun jeruk purut sampai harum dan matang.
Masukkan ebi tumbuk, kecilkan api, sangrai sampai kering.
Masukkan air jeruk nipis, aduk kembali sampai kering.
Masukkan kacang tanah goreng dan bawang merah goreng, aduk rata. Angkat, biarkan uapnya hilang.
Taruh dalam wadah bertutup rapat.
Untuk 300 gram

Sumber : detikfood.com

Read More

Resep Minuman : Es Jagung

Bahan :
2 buah jagung manis (700 gram) pipil
800 ml air
400 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
200 gram nata de coco
400 gram es serut

Bahan kuah santan:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

Rebus air, gula pasir, jagung manis, dan daun pandan sampai matang.
Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
Sajikan rebusan jagung manis dengan nata de coco, kuah santan, dan es serut.

Untuk 8 gelas

Sumber : sajiansedap.com

Read More

Resep Minuman : Es Anggur Jeruk Madu

Bahan :
200 gram anggur hijau
500 ml air jeruk peras
70 gram gula pasir
4 sendok makan madu
200 gram es serut

Cara Pengolahan :

Campur anggur hijau, air jeruk peras, gula pasir, dan madu. Tambahkan es batu.
Blender semua bahan sampai rata. Sajikan dingin.

Untuk 2 porsi

Sumber : sajiansedap.com

Read More

Resep Camilan : Heci Ayam

Bahan :

Bahan isi:
2 siung bawang putih , dicincang halus
4 butir bawang merah, dicincang halus
250 gram ayam, digiling
100 gram jamur kancing, diiris tipis
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris tipis

Bahan kulit:
300 gram tepung terigu protein tinggi
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
450 ml air
1 butir telur, dikocok lepas
1 batang daun bawang, diiris tipis

Pelengkap:
cabai rawit hijau

Cara Pengolahan :

Isi: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam giling dan jamur. Aduk sampai ayam berubah warna. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Bumbui kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, dan merica. Aduk sampai matang.
Kulit: aduk tepung, garam, gula pasir, air, dan telur hingga rata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng. Masukkan sendok sayur, biarkan hingga panas.
Sendokkan adonan kedalam sendok sayur, tekan-tekan dengan sendok sayur yang lebih kecil agar adonan melebar. Sendokkan isi lalu tutup lagi dengan adonan kulit.
Celup lagi sendok sayur tadi ke minyak panas. Goreng sampai matang. Sajikan dengan cabai rawit hijau.

Untuk 9 buah

Sumber : Sajiansedap.com

Read More

Resep Seafood : Ifumie Seafood

Bahan :

3 lembar ifumi siap pakai
1 buah bawang bombay dipotong panjang
2 siung bawang putih dicincang
2 cm jahe dimemarkan
100 gram udang jerbung dikupas, sisakan ekornya
250 gram cumi dipotong-potong, dikerat
5 buah bakso ikan dipotong-potong
150 gram sawi putih dipotong-potong
150 gram kembang kol dipotong-potong
50 gram kapri dipotong-potong
150 gram wortel dipotong-potong
2 batang daun bawang dipotong serong agak besar
3 buah jamur hioko direndam air panas, dipotong-potong
150 gram jagung muda dipotong 2 bagian
1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml kaldu sapi
2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan tepung kanji dilarutkan dengan sedikit air
1 sendok makan angciu
1 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan kecap asin
1 1/2 sendok makan garam

Cara Pengolahan :

• Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sambil diaduk hingga harum. Masukkan udang, cumi, dan bakso sambil diaduk hingga berubah warna.
• Masukkan sayuran, aduk hingga setengah layu.
• Tambahkan garam, merica, angciu, kecap ikan, dan kecap asin. Aduk rata. Tuangkan kaldu.
• Setelah matang, tambahkan minyak wijen dan kentalkan dengan larutan tepung kanji yang ditambah sedikit air. Aduk rata. Angkat.
• Panas-panas, siramkan di atas ifumi.

Sumber : Sajiansedap.com

Read More

Resep Minuman : Es timun Lime

Bahan :

150 gram ketimun, dibuang biji, diparut memanjang
250 ml air
100 gram gula pasir
25 gram gula merah, disisir halus
3 batang kayumanis
3 buah jeruk nipis, diambil 25 ml airnya
120 gram es serut untuk menyajikan

Cara Pengolahan :

• Rebus air, gula pasir, gula merah, dan kayumanis asal gula larut.
• Masukkan ketimun. Aduk rata. Angkat dan dinginkan. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
• Sajikan dengan es serut.

Untuk 2 porsi

Sumber : sajian sedap.com

Read More

Resep Minuman : Kopi Kocok

Bahan:
250 ml air kopi kental
250 ml susu segar
100 ml krim segar
300 g es batu, memarkan
100 ml sirop gula

Cara membuat:

• Masukkan semua bahan dalam blender.
• Jika ada gunakan yang turbo. Proses hingga menyatu dan berbuih.
•  Tuang ke dalam gelas-gelas saji.
•  Beri Pelengkapnya.
•  Sajikan segera.

Untuk 2 gelas

Sumber : Detikfood.com (odi)

Read More

Resep Minuman : Es Mangga

Bahan :
1 kg mangga indramayu mengkal, kupas, buang bijinya
1 buah cabai merah besar, iris halus
300 g gula pasir
¼ sdt garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya, sisihkan
Es batu

Cara Membuat :

• Serut tipis buah mangga menggunakan mandolin (alat pemotong seperti serutan kayu). Sisihkan.
• Campurkan cabai, gula pasir, garam, dan mangga serut. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air jeruk nipis dalam campuran mangga. Aduk hingga rata.
• Simpan dalam lemari pendingin selama minimal 4 jam agar rasa manisnya  meresap dan mangga menjadi layu.
• Penyajian: Masukkan campuran mangga dalam gelas saji, tambahkan  es batu.     Sajikan dingin.

Untuk 6 porsi

Sumber : Femina.co.id

Read More

Masakan Daerah : Bubur Ayam Sukabumi

Bahan :
3 sdm minyak sayur untuk menumis

Kaldu:
1 ekor (900 g) ayam kampung, bersihkan
2 L air
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
Bumbu kuning, haluskan:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, goreng
1 cm kunyit, bakar, kupas
1 sdt ketumbar butiran, sangrai

Bubur:
250 g beras
2 L air
2 lembar daun salam
2 sdt garam

Pelengkap:
2 buah (@ 25 g) cakwe, iris tipis
1 batang (15 g) seledri, cincang halus
50 g kedelai goreng, siap pakai
3 sdm kecap manis
100 g kerupuk merah/emping, goreng
6 tusuk (@ 75 g) satai ampela, siap santap
6 tusuk (@ 50 g) satai usus, siap santap

Cara Membuat

• Kaldu: Rebus semua bahan di atas api kecil. Buang busa putih di permukaannya. Rebus ayam hingga matang dan air berkurang setengahnya. Angkat. Saring kaldu. Suwir ayamnya. Sisihkan.
• Bumbu kuning: Panaskan minyak, tumis semua bahan di atas api sedang hingga harum. Tuangi kaldu. Aduk rata. Masak di atas api sedang hingga mendidih,  angkat. Sisihkan.
• Bubur: Masukkan beras, air, dan daun salam ke dalam panci berdasar tebal. Aroni di atas api kecil sambil diaduk sesekali hingga air terserap habis danmenjadi bubur. Masukkan garam, aduk rata. Angkat. Sajikan dalam mangkuk tambahkan pelengkap dan ayam suwir

Untuk 6 porsi

Sumber : Femina.co.id

Read More

Resep Puding : Puding Mocca

Bahan :
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
700 ml susu cair
200 g gula pasir
3 sdm kopi bubuk instan, larutkan dalam 50 ml air panas
8 potong lapis legit, siap pakai, @ ukuran 1 x 6 x 20 cm

Cara Membuat :

• Siapkan cetakan segitiga volume 1.000 ml. Basahi dengan air matang. Susun potongan kue di sisi kiri dan kanan dinding cetakan. Sisihkan.
• Campur agar-agar, susu, dan gula pasir, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil aduk-aduk agar susu tidak pecah. Angkat.
• Masukkan larutan kopi, aduk rata. Angkat, tuang perlahan ke dalam cetakan hingga tinggi adonan sejajar dengan permukaan lapis legit.
• Biarkan hingga suam-suam kuku, tutup atasnya dengan lapisan kue. Simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras.
• Lepaskan puding dari cetakan, potong setebal 2 cm, sajikan.

Untuk: 12 potong

Sumber : Femina.co.id

Read More

Resep Kue : Cake Cokelat Kacang

Bahan :
6 butir telur ayam
150 g gula pasir berbutir halus
100 g mentega tawar, lelehkan
2 sdt kulit jeruk lemon parut

Ayak bersama:
125 g tepung terigu serbaguna
25 g cokelat bubuk

Krim oles:
225 ml krim kental*)
250 g cokelat masak pekat, cincang halus
125 g selai kacang, siap pakai
2 sdt rum

Hiasan:
500 g krim kocok bubuk, kocok kaku**)
500 g cokelat masak pekat, untuk hiasan pagar, permen cokelat, dan serut
50 g kacang pecan***)

Cara Membuat :

• Siapkan loyang 20x20x5cm, olesi margarin. Alasi kertas roti, olesi margarin, taburi terigu.
• Krim Oles: Panaskan krim kental, masukkan cokelat, aduk hingga larut. Masukkan selai, angkat, masukkan rum, aduk. Dinginkan.
• Kocok telur dan gula hingga kental. Masukkan terigu ayak, aduk. Masukkan mentega dan kulit jeruk, aduk.
• Tuang ke loyang. Panggang dalam oven suhu 180° C selama 45 menit, angkat. Dinginkan.
• Belah cake membujur menjadi 4 bagian. Potong tiap bagian kue berdiameter 6 cm.
• Ambil 1 potong cake, olesi dengan 2 sdm krim oles. Tutup dengan potongan cake lain. Oles dengan 2 sdm krim oles. Tutup potongan cake lainnya, padatkan.
• Olesi permukaan cake dengan krim hingga rata. Hias dengan bahan hiasan. Sajikan.

*)Krim kental (Heavy cream/ thickened cream): Kadar lemak di atas 40%, berbentuk seperti susu cair.
**)Krim kocok bubuk (Whipped cream): Harus dikocok bersama air es hingga menjadi krim untuk olesan atau hiasan cake.
***)Kacang pecan: Bentuk pipih dan cerukan di tengahnya, kulit cokelat, tekstur keras.

Untuk 8 buah

Sumber : Femina.co.id

Read More

Masakan Daerah : Tahu Acar (Solo)

Bahan
Minyak, untuk menggoreng
3 buah (@150g) tahu cina, potong besar-besar
250 g tempe, potong besar-besar
200 g mi kuning basah, seduh air panas, tiriskan
200 g kol, iris tipis
100 g taoge, seduh air mendidih, tiriskan
250 g mentimun, potong dadu 1 cm
150 g tomat merah, iris tipis

Kuah:
1 sdm minyak untuk menumis
1 L air mendidih
50 ml kecap manis
1 sdm cuka masak
2 sdm bawang merah goreng

Bumbu, haluskan:
3 butir kemiri sangrai
5 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
1 sdt garam
3 sdm gula merah sisir

Taburan:
100 g kacang tanah goreng
2 sdm seledri cincang

Pelengkap:
Acar mentimun dan cabai rawit, siap pakai

Cara Membuat

    Goreng tahu dan tempe hingga setengah matang (jangan terlalu kering). Angkat, tiriskan. Potong-potong 3 x 1 x ½ cm. Sisihkan.
    Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tuang air mendidih. Masukkan kecap manis dan cabai rawit. Masak hingga cairan tinggal 750 ml dan bau langunya hilang. Angkat.
    Biarkan kuah agak dingin, campur dengan cuka dan bawang merah goreng, aduk rata.
    Penyajian: Atur mi, sayuran, tahu, dan tempe goreng dalam piring saji. Siram dengan kuah. Sajikan bersama bahan taburan dan pelengkap.

Untuk 6 porsi

Sumber : Femina.co.id

Read More

Cake Avokado Mousse

Bahan
50 g margarin
175 g mentega tawar
3 sdm susu kental manis putih
13 kuning telur ayam
175 g gula pasir berbutir halus

Ayak bersama:
30 g tepung terigu serbaguna
50 g cokelat bubuk

Mousse:
2 kuning telur ayam
100 g gula pasir
300 g daging buah avokad, haluskan
150 ml krim kental, kocok kaku
1 1/2 sdm gelatin bubuk, campur dengan
3 sdm air, tim hingga larut dan bening

Hiasan:
25 g cokelat bubuk
8 buah stroberi
50 g cokelat masak pekat, lelehkan

Cara Membuat:
• Kocok margarin dan mentega hingga lembut. Tambah susu kental manis, sambil terus dikocok hingga rata. Sisihkan.
• Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan campuran tepung terigu, aduk perlahan hingga rata. Tuang dalam kocokan margarin, aduk hingga rata. Sisihkan.
Mousse: Kocok telur dan gula pasir di atas air mendidih hingga kental, angkat dari api. Teruskan mengocok hingga putih dan dingin.
• Masukkan avokad dalam adonan telur, aduk. Tambahkan krim dan larutan gelatin, aduk rata. Simpan adonan mousse dalam lemari pendingin 30 menit hingga agak dingin. Sisihkan.
Penyelesaian: Potong cake bentuk bulat diameter 6 cm. Lapisi tepinya dengan plastik mika tebal, rekatkan ujungnya dengan double tape.
• Tuang mousse ke atas cake hingga penuh. Simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam hingga mousse padat. Hias dengan bahan hiasan. Sajikan.

Untuk 8 buah

Sumber : Femina.co.id

Read More

Resep Ice Cream : Ice Cream Susu Kedelai

Bahan :
750 ml susu kedelai
175 gram gula pasir
30 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan maizena, dilarutkan dengan 1 sendok makan susu kedelai
3 kuning telur
100 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

    Rebus susu, gula, cokelat bubuk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    Tambahkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai kental.
    Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur, aduk rata.
    Tuang lagi dalam rebusan susu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup lagi.
    Tambahkan potongan cokelat. Aduk sampai larut. Angkat dan biarkan dingin.
    Bekukan di freezer. Kocok 15 menit sampai lembut. Masukkan freezer lagi. Lakukan 3 kali pengocokan supaya lembut.

Untuk 10 porsi

Sumber : Sajiansedap.com

Read More

Masakan Daerah : Tumis Keumamah (Aceh)

Bahan :
700 gram ikan tongkol pindang, disuwir kasar
4 tangkai daun salam koja
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 buah asam sunti
1 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
5 buah cabai merah besar, diiris halus, dibuang biji
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh adas manis
2 sendok makan kelapa parut, disangrai
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm jahe
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 buah asam sunti

Cara Pengolahan :

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan tongkol. Aduk rata.
    Tambahkan daun salam koja, serai, asam sunti, dan daun pandan. Aduk rata.
    Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
    Menjelang diangkat, tambahkan cabai merah besar. Aduk rata.

Untuk 10 porsi

Sumber : Sajiansedap.com

Read More

Telur Goreng Bumbu Rujak

Bahan :
10 butir telur
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1/2 sendok teh gula pasir
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 butir bawang putih
3 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
3 cm kencur
1 buah tomat, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

Telur diceplok dalam minyak. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan telur. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai matang.

Untuk 10 buah

Sumber : Sajiansedap.com

Read More

Resep Minuman : Bluebery Tea

Bahan :

 
1 L air
150 g gula pasir
1 sdm teh bubuk
10 cm kulit batang kayu manis
100 g blueberry beku
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm daun mint
Es batu, siap pakai

Cara Membuat

• Masukkan air, gula pasir, teh, dan kayu manis ke dalam panci. Jerang di atas api kecil hingga mendidih. Angkat. Diamkan hingga tidak lagi panas. Saring.
• Masukkan blueberry, air jeruk lemon, dan daun mint. Aduk rata dan simpan di lemari es hingga dingin. Keluarkan.
• Tuang ke dalam gelas saji. Beri es batu.
• Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

Read More

Resep Puding : Puding Teh Hijau

Bahan :
1 L air
175 g gula pasir
10 g teh hijau bubuk*)
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
5 sdm krim kental
5 sdm susu cair

Saus:
Krim kental, siap pakai
Kacang almond panggang, cincang

Cara Membuat :

• Siapkan 6 buah mangkuk saji ukuran 150 ml, perciki air. Tiriskan. Sisihkan.
• Campur air, gula, teh hijau bubuk, dan agar-agar, jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga gula larut. Tuangi krim kental dan susu, aduk rata.
• Tuang ke dalam mangkuk saji, diamkan hingga mengeras. Simpan dalam lemari pendingin. Keluarkan dari mangkuk saji sesaat akan disajikan.
• Sajikan bersama pelengkap.

Read More

Resep Minuman : Grean Tea Capucino

Bahan :
 
1.200 ml susu cair
250 g gula pasir berbutir halus
3 sdm teh hijau bubuk
Es batu

Pelengkap:
120 ml krim kental, kocok hingga mengembang
2 sdt sirop blackberry


Cara Membuat

• Proses susu, gula, teh hijau, dan es batu dalam blender hingga tercampur rata.
• Tuang ke dalam gelas saji. Semprotkan krim kocok dan tuang sirop blackberry di atasnya.
• Sajikan segera.

Read More

Resep Minuman : Lemon Tea Squash

Bahan :
4 sachet teh
500 ml air
200 gram gula pasir
1 sendok teh selasih rendam
2 sendok makan air jeruk lemon
2 kaleng soda tawar
200 gram es batu


Cara Pengolahan :

1. Rebus air sampai mendidih. Tambahkan teh. Diamkan 15 menit.
2. Masukkan gula pasir. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Angkat dan dinginkan. Tambahkan selasih dan air jeruk lemon. Aduk rata.
3. Tuang es batu di gelas. Masukkan air lemon tea. Tuang soda tawar. Sajikan segera.

Read More

Resep Minuman : Punch Sirsak

Bahan  :

200 gram daging sirsak, dipotong-potong 50 gram gula pasir 300 ml air es 200 gram es batu 2 kaleng (660 ml) minuman bersoda warna biru (misal: pepsi blue

Cara Pengolahan :
1. Blender sirsak, gula pasir, dan air es sampai lembut.
2. Tuang di gelas. Tambahkan es batu.
3. Sajikan dengan minuman bersoda warna biru.

Read More

Resep Minuman : Koktail Jeli

Bahan jeli:
5 liter air
10 bungkus jeli instan
750 gram gula pasir
1/2 sendok teh pewarna merah cabai
1 sendok teh esens stroberi
1/2 sendok teh pewarna hijau tua
1 sendok teh esens melon

bahan koktail:
3 kg pepaya mengkal, dipotong kotak
5 liter air
5 sendok teh air kapur sirih
3 kg nanas, dipotong-potong
2 kg melon, dikeruk bulat

bahan sirup gula:
10 liter air
5 kg gula pasir
75 gram kayumanis
500 gram jahe, dimemarkan
25 butir cengkeh
2 1/2 sendok teh vanili
2 1/2 sendok teh garam
250 ml air jeruk lemon

bahan pelengkap:
300 gram susu kental manis
3 kg es batu

Cara Pengolahan :

1. Jeli: rebus air, jeli instan, dan gula pasir sampai mendidih. Bagi dua bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah cabai dan esens stroberi. Satu bagian tambahkan pewarna hijau tua dan esens melon.
2. Tuang masing-masing di loyang tinggi 4 cm. Bekukan.
3. Keruk jeli dengan kerokan degan yang panjang. Sisihkan.
4. Campur air dengan air kapur sirih. Masukkan pepaya. Rendam 1 jam. Tiriskan pepaya dan cuci bersih.
5. Sirup: rebus air, gula pasir, kayumanis, jahe, dan cengkeh dengan api kecil sampai mendidih. Tambahkan nanas, vanili, dan garam. Aduk rata. Angkat. Biarkan hangat.
6. Masukkan semua sisa buah-buahan. Dinginkan. Masukkan air jeruk lemon. Aduk rata.
7. Sajikan jeli dengan buah koktail dan pelengkapnya di gelas plastik.

Read More

Resep Minuman : Punch Lemon

Bahan  :
300 ml air
175 gram gula pasir
50 gram jahe, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
2 butir cengkeh
50 ml air jeruk lemon
1 kaleng minuman bersoda tawar
150 gram es serut

Cara Pengolahan :

1. Rebus air, gula pasir, jahe, serai, dan cengkeh sambil diaduk sampai gula larut di atas api kecil. Saring. Ukur 250 ml airnya. Dinginkan.
2. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
3. Sajikan dengan es serut dan minuman bersoda.

Read More

Resep Minuman : Fruith Punch

Bahan :
 
50 ml air jeruk lemon
50 ml sirup merah
100 ml jus jambu
100 ml jus mangga
100 ml jus leci
200 gram es serut
1 kaleng minuman bersoda

Cara Pengolahan :

1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Sajikan dingin.

Read More