Resep Roti : Roti Tomat

Bahan :
12 lembar roti tawar berkulit yang tipis lembarannya
6 sdm (100 g) mentega tawar
50 g selada keriting, petiki daunnya
50 g beef bacon lembaran, siap pakai *)
6 lembar keju cheddar lembaran
2 buah tomat merah, potong membujur, potong-potong tipis

CARA MEMBUAT:

• Olesi satu sisi lembar roti dengan mentega hingga rata. Lakukan untuk semua sisa lembar roti lainnya.
• Susun berturut-turut: selada, beef bacon, keju, dan tomat diatas satu lembar roti yang beroles mentega.
• Tutup dengan satu lembar roti lainnya.
• Panggang di atas wajan datar yang sudah dipanaskan, tutup wajan. Balikkan roti. Panggang hingga kedua bagiannya kecokelatan. Angkat.
• Sajikan segera.

Read More

Resep Roti : Roti Pisang Cokelat

Bahan :
2 buah pisang ambon, kupas, iris serong tipis
1 sdt air jeruk lemon
6 lembar roti tawar berkulit
yang tebal lembarannya
6 sdm (100 g) mentega tawar
50 g kacang mete, cincang kasar
75 g cokelat masak pekat, cincang kasar


 Cara Membuat :

• Lumuri pisang dengan air jeruk lemon hingga rata agar tidak berubah menjadi cokelat, sisihkan.
• Olesi satu sisi lembar roti dengan mentega hingga rata.
• Susun berturut-turut: pisang, kacang mete, cokelat, dan sisa mentega secara merata.
• Panggang dalam oven panas dengan api atas selama 5 menit hingga mentega leleh. Angkat.
• Sajikan segera.

Read More

Resep Minuman : Jus Sirsak Stroberi

Bahan :
 400 g stroberi, cuci bersih
300 g daging buah sirsak, buang bijinya
2 buah jeruk manis, ambil airnya hingga 150 ml
100 ml madu






Cara Membuat :


 • Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender. Proses hingga halus dan tercampur rata. Keluarkan.
• Tuang ke dalam gelas saji. Sajikan.

Read More

Resep Camilan : Dorayaki

Bahan 
300 g tepung terigu serbaguna
6 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1 sdt garam
4 butir telur ayam, kocok lepas
75 g mentega tawar, lelehkan
250 ml susu cair
1 sdt margarin untuk mengoles

Isi:
100 g kacang merah kering,
rendam ± 3 jam, tiriskan
150 ml susu cair
75 g gula pasir


Cara Membuat :

• Isi: Rebus kacang merah hingga lunak, angkat, tiriskan, haluskan. Masak kembali sambil tambahkan susu cair dan gula pasir, masak hingga kental, angkat. Sisihkan.
• Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur, mentega, dan susu cair sedikit demi sedikit, sambil aduk hingga rata.
• Panaskan cetakan dorayaki atau cetakan kue apem. Olesi dengan margarin.
• Tuang 2 sdm adonan ke dalam cetakan hingga ¾ tinggi cetakan, biarkan hingga permukaannya berlubang-lubang. Masak hingga bagian bawah berwarna kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
• Tuangi 2 sdm adonan ke dalam cetakan, tambahkan dengan 1 sdm adonan kacang merah. Masak hinggga bagian dasarnya agak kecokelatan dan matang. Tutup dengan dorayaki matang tanpa isi. Masak sebentar. Ulangi untuk sisa adonan. Sajikan.

Read More

Resep Bubur : Bubur Durian

Bahan :
200 g daging buah durian, proses hingga halus
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
125 g gula pasir
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
50 g biji berlian warna hijau dan merah*)
1 lembar roti tawar tanpa kulit, potong dadu 1/2 cm



Cara Membuat :

• Jerang durian, santan, dan gula pasir hingga mendidih sambil aduk-aduk.
• Masukkan larutan maizena, aduk rata. Masak hingga kental. Angkat. Dinginkan.
• Simpan dalam kulkas. Sisihkan.
• Saat akan disajikan, taburi biji berlian dan roti. Sajikan dingin.

Read More

Resep Puding : Puding Karamel

Bahan
Lapisan 1:
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
100 g gula pasir
300 ml susu cair
100 ml krim kental*)
80 ml putih telur ayam, kocok kaku
2 sdm air jeruk lemon

Lapisan 2:
100 g gula pasir, buat karamel
500 ml susu cair
75 g gula pasir
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
150 ml krim kental

Lapisan 3,
didihkan, sisihkan:
2 sdm kopi bubuk instan, siap pakai
600 ml air
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
100 g gula pasir

Saus:
500 ml susu cair
3 kuning telur ayam
75 g gula pasir
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
2 sdm rum

Cara Membuat :

Lapisan 1: Campur agar-agar, gula, dan susu, didihkan. Masukkan krim kental, aduk rata. Angkat. Tuang ke dalam putih telur kocok, aduk rata. Masukkan air jeruk lemon, aduk rata. Sisihkan, jaga agar tak mengeras.
Lapisan 2: Campur karamel, susu, gula, dan agar-agar, didihkan. Masukkan krim kental, aduk cepat hingga rata. Angkat. Sisihkan.
Penyelesaian: Tuang lapisan 1, 2, dan 3 ke dalam gelas saji volume 100 ml secara bergantian hingga seperti kue lapis. Lakukan hingga adonan habis. Simpan di dalam lemari pendingin hingga mengeras. Sisihkan.
Saus: Campur susu, kuning telur, dan larutan maizena, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih, angkat. Dinginkan. Masukkan rum, aduk rata.
Sajikan puding dengan saus.

Read More

Resep Minuman : Es Durian

Bahan :
 1 L santan dari 1 butir kelapa parut
50 g cokelat masak pekat
100 ml krim kental
600 g daging buah durian tanpa biji,
bekukan daging buah durian dalam freezer hingga saat disajikan.
1000 g es serut
Sirop gula, rebus hingga kental:
300 g gula pasir
200 ml air



Cara Membuat :

• Didihkan santan sambil aduk-aduk supaya tidak pecah. Angkat, biarkan dingin. Sisihkan.
• Lelehkan cokelat masak, tambahkan krim kental, aduk rata. Angkat.
• Ambil durian beku, masukkan ke dasar gelas saji. Tambahkan sirop gula, tuangi santan, dan tambahkan es serut.
• Tuangi cokelat leleh. Sajikan dingin.

Read More

Resep Camilan : Risol Keju

Bahan :
 100 g mentega tawar
100 g bawang bombay cincang
100 g tepung terigu serba guna
350 ml susu cair
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
50 ml krim kental
100 g sosis sapi, siap pakai, potong dadu 1/2 cm
100 g keju cheddar, potong dadu 1/2 cm
6 lembar keju cheddar lembaran,
potong-potong ukuran 3 x 3 cm
Minyak untuk menggoreng

Kulit:
3 butir telur ayam, kocok lepas
500 ml susu cair
2 sdm mentega tawar, lelehkan
200 g tepung terigu serba guna

Pelapis:
200 g tepung roti halus
2 butir telur ayam, kocok lepas


Cara Membuat :

• Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan terigu, aduk cepat, tuangi susu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata.
• Masak terus di atas api kecil hingga kental. Bubuhi garam, gula, dan merica, aduk rata. Angkat, masukkan krim kental, aduk rata.
• Tambahkan sosis dan potongan keju, aduk rata, biarkan hingga agak dingin. Sisihkan.
• Kulit: Campur telur, susu, dan mentega leleh, aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk berisi terigu sambil aduk-aduk agar tidak menggumpal.
• Olesi wajan datar diameter 20 cm dengan sedikit margarin. Tuang 50 ml adonan kulit, ratakan, buat dadar tipis. Lakukan hingga semua bahan habis. Penyelesaian: Ambil 1 lembar kulit, taruh 2 sdm adonan berisi campuran keju dan sosis di atasnya. Lipat bentuk segi tiga. Lakukan hingga selesai.
• Lumuri tiap risol dengan tepung roti, celupkan ke dalam telur kocok, lumuri kembali dengan tepung roti hingga permukaannya tertutup rata.
• Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
• Sajikan segera.

Read More

Resep Camilan : Nachos

BAHAN:
2 sdm mentega
¼ buah (50 g) bawang bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang kasar
3 buah  (300 g) tomat merah, buang kulit dan bijinya, cincang
¼ buah (50 g) paprika hijau, potong ½ x ½ cm
¼ buah (50 g) paprika merah, potong ½ x ½ cm
150 g daging sapi has dalam, cincang
1 sdm tabasco
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
½ sdt merica
6 lembar kulit tortilla
Minyak, untuk menggoreng
25 g keju cheddar, parut

CARA MEMBUAT:

• Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, paprika hijau dan merah, daging sapi cincang, tabasco, gula pasir, garam, dan merica.
• Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
• Potong kulit tortilla menjadi bentuk segitiga, masing-masing menjadi 6 bagian.
• Goreng kulit tortilla dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
• Susun kulit tortilla goreng di atas piring saji, tambahkan 1 sdt penuh daging cincang. Taburi   keju cheddar parut, sajikan segera.

Read More

Resep Camilan : Pancake Durian

BAHAN:
Kulit pancake
50 g  tepung terigu serbaguna
½ sdt garam
1 sdm gula pasir berbutir halus
1 sdm minyak sayur
1 butir telur ayam, kocok lepas
400 ml susu cair

Isi:
50 ml thickened cream (krim kental), kocok
300 g daging buah durian matang
1 sdm gula bubuk

CARA MEMBUAT:

• Taruh dalam wadah, tepung terigu, garam, gula pasir, minyak sayur, dan telur, kocok rata sambil dituangi susu sedikit demi sedikit hingga adonan halus dan rata.
• Panaskan wajan dadar berdiameter 18 cm yang sudah diolesi minyak sayur. Tuang  50 ml  adonan, ratakan. Buat dadar tipis-tipis. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
• Isi: Campur krim kental yang sudah dikocok dengan daging buah durian dan gula bubuk hingga rata. Angkat, sisihkan.
• Penyelesaian: Ambil 2 sdm bahan isi, letakkan di tengah dadar, bungkus, bentuk risol kecil. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat akan disajikan.

Read More

Resep Camilan : Batagor Kuah

Bahan :
250 g daging ikan tenggiri, haluskan
50 g (3 sdm) tepung sagu
50 ml air
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
6 buah tahu bandung putih, potong diagonal 2 bagian
Minyak untuk menggoreng
12 buah bakso sapi, siap pakai
12 buah bakso sapi gepeng besar, siap pakai
1 batang daun bawang, iris halus
Sambal cabai rawit merah

Kuah:
250 g tulang ayam
1 1/2 L air
3 siung bawang putih
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt angsiu
1 sdm kecap ikan

Cara Membuat :

1. Campur daging ikan tenggiri, tepung sagu, air, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Ambil 1 sdm adonan, tempelkan pada bagian potongan tahu. Tekan sedikit agar menempel.
3. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Kuah: Rebus tulang ayam, air, bawang putih, dan jahe hingga terbentuk kaldu ayam. Masukkan garam, merica bubuk, angsiu, dan kecap ikan, aduk rata.
5. Masukkan bakso, aduk rata. Masak hingga bakso matang, angkat.
6. Masukkan 2 buah batagor goreng ke dalam mangkuk saji, tuangi kuah dan bakso. Taburi daun bawang, sajikan bersama sambal cabai rawit merah.

Read More

Resep Camilan : Perkedel Udang

Bahan :
500 g udang ukuran sedang, kupas, bersihkan
1 putih telur ayam, kocok lepas
3 sdm tepung sagu
3 sdm kecap ikan
1 buah cabai hijau, potong dadu kecil
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm daun dan akar ketumbar, cincang halus
3 batang daun bawang, iris tipis
25 g tepung terigu
Minyak untuk menggoreng

Saus, aduk rata:
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai hijau, cincang halus
1 sdm gula palem
4 sdm air jeruk nipis
3 sdm kecap ikan
50 g daun ketumbar, cincang halus

Cara Membuat :

1. Campur udang, putih telur, tepung sagu, kecap ikan, cabai hijau, bawang putih, kunyit, merica, dan daun serta akar ketumbar, proses dalam blender hingga halus.
2. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Bulatkan hingga sebesar bakso. Gulingkan di atas terigu hingga permukaannya tertutup rata.
3. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Sajikan bersama saus.

Read More

Resep Camilan : Lumpia Gulung

Lumpia Gulung

Bahan :
300 g fillet dada ayam, iris membujur tipis menjadi
10 bagian
150 g tahu cina, potong ukuran 1x 1 x 10 cm
250 g udang tanpa kulit, cincang
2 batang daun bawang,
iris halus
10 lembar kulit lumpia,
siap pakai
100 g tepung maizena
10 buah jamur shiitake kering, rendam air panas selama 10 menit,
potong tipis
1 putih telur ayam, kocok lepas bersama 1 sdt air
Minyak untuk menggoreng

Aduk rata:
4 sdm kecap asin
1 sdm arak cina
2 sdt gula pasir
2 sdt tepung maizena
1 cm jahe, cincang
3 sdm air
1 sdt minyak wijen

Cara Membuat :
Pukul-pukul perlahan tiap lembar daging ayam hingga tipis. Sisihkan.
Celupkan tiap lembar daging ayam ke dalam campuran kecap.
Bentangkan 1 lembar daging ayam berbumbu. Susun udang, tahu, daun bawang, dan jamur, di atasnya. Gulung daging ayam hingga semua isinya tertutupi. Bungkus dengan kulit lumpia. Lakukan hingga semua bahan habis.
Celupkan lumpia ke dalam putih telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung maizena hingga rata.
Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Potong-potong. Sajikan.

Read More

Bika Ambon

Bahan :
16 buah kuning telur ayam
400 gr gula pasir
1 sdt garam
300 gr tepung sagu tani, ayak

Biang:
100 gr tepung terigu serbaguna
250 ml air kelapa
11 g ragi instan
Didihkan, saring, biarkan hingga hangat:
600 ml santan kental dari 2 butir kelapa parut
4 lembar daun pandan, simpulkan
20 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek

Cara Membuat

• Biang: Aduk semua bahan hingga rata, diamkan di tempat hangat selama 15 menit hingga berbusa. Sisihkan.
• Campur telur, gula, dan garam, aduk rata. Tambahkan biang dan tepung sagu, aduk rata sambil tuangi santan yang sudah dididihkan sedikit demi sedikit hingga santan habis. Saring. Diamkan selama 2 jam, sisihkan.  
• Tuang adonan ke dalam cetakan oval volume 100 ml yang telah diolesi minyak. Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 45 menit hingga matang. *)
• Angkat, sajikan.

*) Cetakan harus dipanaskan terlebih dahulu dalam oven panas hingga benar-benar panas. Saat dipanggang, pintu oven harus dibuka setengah agar terbentuk serabut pada permukaan bika ambon.

Read More

Resep Camilan : Kroket Mi

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halius
100 g daging sapi, cincang halus
50 g wortel, potong kecil
4 buah buncis muda, iris halus
1 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
250 g mi kering, rebus hingga lunak, tiriskan
½ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelapis:
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panir putih kasar

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
• Masukkan daging sapi, wortel, dan buncis. Aduk hingga layu.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu, aduk hingga rata dan didihkan.
• Masukkan mi, pala, merica dan garam, aduk rata.
• Bentuk adonan mi menjadi bulat panjang.
• Celupkan masing-masing ke dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

Read More

Resep Camilan : Burger Sayur

Bahan:
2 sdm mentega
4 potong roti Prancis iris serong
100 g keju Cheddar Melt, iris tipis
Burger, aduk rata:
250 g daging sapi cincang
1 sdm daun bawang iris
50 g daun sawi, iris halus
1 kuning telur
1 sdm tepung roti
¼ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Burger: Aduk semua bahan jadi satu. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
• Bentuk masing-masing menjadi bulat pipih.
• Panaskan mentega, masak burger hingga matang kedua sisinya.
• Taruh beberapa iris keju di atas roti
• Taruh burger di atasnya. Beri keju atasnya.
• Panggang sebentar hingga leleh.
• Angkat, sajikan panas.

Read More

Resep Kue : Ketan Lapis Sarikaya

Bahan:
250 g ketan putih, cuci, tiriskan
1 lembar daun pandan, potong-potong
300 ml santan
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
Lapisan:
6 butir telur ayam
2 sdm air daun pandan suji
150 g gula pasir
50 g tepung beras
300 ml santan

Cara membuat:

• Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang. Angkat.
• Campur santan dengan garam dan gula.
• Tuang ke dalam ketan panas, aduk-aduk hingga rata.
• Kukus kembali hingga matang. Angkat.
• Saat masih panas, ratakan dalam loyang.
• Lapisan: Kocok telur bersama daun suji, gula dan tepung beras hingga rata.
• Tambahkan santan, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang berisi ketan.
• Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong. Sajikan.

Read More

Resep Camilan : Spicy Croissant

Bahan:
4 buah croissant
4 lembar daun selada
Salad ayam:
200 g ayam asap, potong-potong
100 g tomat, potong-potong
100 g timun hijau, potong-potong
50 g paprika hijau, potong-potong
Saus aduk rata:
2 sdm mayones botolan
1 sdm saus cabai botolan
½ sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Cara membuat:

• Panggang croissant sebentar hingga agak kering.
• Belah membujur menjadi dua.
• Selipkan selembar daun selada di dalamnya.
• Aduk ayam asap dengan tomat, timun, paprika dan Saus hingga rata.
• Isikan pada tiap croissant hingga agak penuh.
• Sajikan segera.

Read More

Resep Kue : Coffee Chocolate Blues

Bahan:
Biscuit:
250 g    gula pasir
625 g    mentega tawar
5 butir   kuning telur
125 g    cokelat blok (cincang kasar)
75 g      tepung maizena
125 g    tepung terigu
100 g    almond/kacang mede (cincang kasar)
75 g      gula pasir
375 g    putih telur
Coffee cream :
500 ml   whipping cream
300 g     instan pastry cream
5 g         kopi instan (75 ml espresso )
Chocolate Ganache :
500 g     cokelat blok (dilelehkan)
600 g     whipping cream
Cara membuat :

Biscuit:

• Kocok gula pasir dan mentega tawar sampai mengembang. Masukkan kuning telur satu persatu.
• Campurkan maizena dan tepung terigu lalu ayak.
• Campurkan dengan cokelat dan almond atau kacang mede yang sudah di cincang kasar. Aduk rata, masukkan ke dalam adonan diatas
• Kocok putih telur sampai setengah mengembang, masukkan gula pasir. Kocok terus sampai tercampur dengan baik dan menghasilkan kocokan puih telur yang sempurna.
• Masukkan putih telur kedalam adonan pertama, aduk perlahan sampai rata.
• Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti, tuangkan adonan di atasnya, ratakan.
• Panggang dalam oven dengan suhu 180-185 ºC ± 25 menit atau sampai adonan sudah terlihat matang dan tidak basah.
• Keluarkan dari dalam oven dan dinginkan.

Coffee Cream:

• Kocok whipping cream sampai ¾ mengembang.
• Campurkan instan pastry cream (utk membuat instan pastry cream bisa dilihat keterengan resepnya pada kemasan produk yg digunakan) dengan coffee, aduk rata.
• Campurkan dengan whipping cream yang telah dikocok, Aduk pelan pelan sampai tercampur dengan baik.

Chocolate Ganache :

• Masak whipping cream sampai mendidih.diamkan beberapa saat.
• Tuangkan kedalam cokelat yang sudah dilelehkan, sampai rata, diamkan.

Penyelesaian :

• Siapkan biscuit dan di potong menjadi 4 bagian (bisa menggunakan loyang persegi panjang agar cake yang dihasilkan lebih rapi)
• Olesi coffee cream secukupnya kemudian tumpuk dengan  biscuit ke dua diatasnya.
• Oleskan dengan ganache. Lakukan hal yang sama untuk lapisan berikutnya.
• Setelah selesai, ratakan bagian atasnya kemudian masukkan ke dalam kulkas ± 30 menit
• Keluarkan dari dalam loyang dan potong sesuai selera. Cake siap disajikan.

Read More

Resep Cake : Muffin Pisang

Muffin Pisang

Bahan:
100 g kacang mete panggang cincang
220 g tepung terigu
150 g gula pasir
1 sdt baking powder
¼ sdt soda kue
¼ sdt garam
1 sdt kayu manis bubuk
2 butir telur ayam, kocok rata
110 g mentega, lelehkan
3 buah (450 g) pisang Ambon, haluskan
½ sdt vanili bubuk

Cara membuat:

• Campur jadi satu dalam wadah; tepung terigu, gula pasir, baking powder, soda kue, garam, kayu manis dan kacang mete, aduk rata.
• Campur pisang halus, telur dan mentega, aduk rata.
• Campur adonan pisang ini dengan campuran terigu.
• Aduk perlahan hingga rata.
• Tuang ke dalam lubang loyang muffin.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Read More

Resep Kue : Espresso Cream Brulee

Bahan :
500 ml    whipping cream
400 ml    susu cair
125 g      gula pasir
7 butir     kuning telur
100 ml    espresso/air kopi kental

Cara membuat :

• Masak cream dan susu sampai hampir mendidih, angkat.
• Masukkan kuning telur, espresso dan gula pasir, kocok rata lalu saring.
• Siapkan mangkuk kecil atau cup tahan panas.
• Tuangkan adonan cream ke dalam mangkuk-mangkuk.
• Susun mangkuk-mangkuk dalam wadah atau mangkuk tahan panas. Beri air hingga sebagian dari tinggi mangkuk terendam air.
• Panggang dalam  oven dengan suhu 140-150 selama sekitar 1 jam.
• Angkat dan dinginkan.
• Sajikan dengan hiasan potongan buah segar sesuai selera.

Read More

ResepKue : Tutty Frutty Chocolate Candy

Bahan:
1500 g    milk cooking chocolate, potong-potong
500 ml    whipping cream
250 g      Mix dried fruit (campuran buah kering)

Cara membuat :

• Tim milk chocolate hingga leleh.
• Masak whipping cream sampai mendidih, angkat dan diamkan beberapa saat.
• Siapkan loyang atau cetakan loaf yang sudah dilapisi aluminium foil.
• Potong buah kering, kemudian ambil setengah bagian dan taburkan ke dalam cetakan.
• Tuangkan campuran cokelat ke dalam cetakan dan ratakan. Terakhir taburkan sisa buah kering diatas cokelat  dan dinginkan.
• Potong kecil-kecil cokelat tersebut dan sajikan.

Read More

Resep Kue : Cake Kurma

Bahan:
125 g mentega
100 g margarin
200 g gula pasir halus
4 kuning telur ayam
4 putih telur ayam
200 g kurma segar, buang bijinya, potong-potong
Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue

Cara membuat:

• Semir loyang bundar 20 cm dengan margarin, taburi sedikit tepung terigu.
• Kocok mentega dan margarin bersama gula pasir hingga lembut.
• Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok rata.
• Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
• Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
• Tambahkan kurma, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven panas 180^oC selama 45 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Cake ini makin enak dimakan setelah 1-2 hari dibuat.

Read More

Resep Kue : Cake Pisang Cokelat

 Pisang Cokelat

Bahan:
3 buah (400 g) pisang Ambon tua, haluskan
60 ml minyak sayur
200 ml susu segar
1 butir telur
½ sdt vanili bubuk
Campur jadi satu:
280 g tepung terigu
2 sdm cokelat bubuk
100 g gula pasir halus
½ sdt garam
Taburan:
150 g chocolate button

Cara membuat:

• Semir loyang loaf 20x10x8 cm dengan margarin lalu taburi tepung terigu.
• Campur pisang halus dengan minyak, susu dan vanili hingga rata. Sisihkan.
• Aduk campuran pisang dengan campuran terigu hingga rata.
• Masukkan chocolate button, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.
• Angkat, dinginkan.

Read More

Resep Camilan : Siomay Goreng

Siomay Goreng

Bahan:
10 lembar kulit siomay, siap pakai
minyak goreng
Adonan Isi, aduk rata:
150 g daging ayam cincang
50 g udang cincang
1 kuning telur ayam
1 sdm daun bawang cincang
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Isi tiap lembar kulit pangsit dengan adonan isi.
• Bentuk hingga bundar sambil lipat-lipat kelilingnya.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayones botolan

Read More

Resep Kue : Srikaya Bread Pudding

Srikaya Bread Pudding

Bahan:
8 lembar roti tawar, buang pinggirannya
150 g selai srikaya
4 butir telur ayam
500 ml susu segar
½ sdt vanili bubuk
½ sdt kayu manis bubuk
75 g gula pasir
Taburan:
2 sdm manisan kulit jeruk/sukade, potong kecil
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Olesi tiap lembar roti tawar dengan selai srikaya. Tutup dengan lembaran roti yang lain.
• Potong menjadi dua atau empat.
• Susun di dalam pinggan tahan panas yang sudah disemir mentega.
• Kocok telr lalu campur dengan susu, vanili dan kayu manis.
• Tuang ke dalam pinggan berisi roti.
• Taburi sukade. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
• Angkat. Sajikan.

Read More

Resep Ikan : Pepes Ikan Sunda

 Pepes Ikan Sunda

Bahan:
2 ekor (500 g) ikan mas, bersihkan
2 sdt garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
daun pisang
Bumbu, iris tipis:
8 cm kunyit
3 cm lengkuas
4 lembar daun salam
2 batang serai
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
2 buah tomat merah
20 helai daun kemangi

Cara membuat:

• Lumuri ikan mas dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.
• Ambil selembar daun pisang.
• Taruh bumbu iris di bagian tengah.
• Taruh ikan di atasnya, taburi bumbu iris lagi.
• Bungkus hingga rapat, semat kedua sisinya.
• Kukus dalam kukusan hingga matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Panggang pepes sebentar hingga agak kering.
• Angkat, sajikan.

Untuk 4 orang

Read More

Resep Udang : Udang Goreng Panir

Udang Goreng Panir

Bahan:
250 g udang kecil, gunting ujung sungutnya
minyak goreng
2 sdm margarin
10 lembar daun kari segar
3 sdm tepung panir kasar
Haluskan:
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk udang dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering. Angkat.
• Lelehkan margarin, masukkan duan kari, masak hingga daun kering.
• Masukkan tepung panir, aduk hingga kering.
• Masukkan udang goreng, aduk hingga rata. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Read More

Resep Seafood : Udang Bumbu Lada

Udang Bumbu Lada

Bahan:
500 g udang pancet besar
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Saus Lada Hitam:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
30 g bawang bombay, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 sdt lada hitam, memarkan agak kasar
200 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Gunting sungut udang, sayat punggungnya dengan pisau hingga agak terbuka.
• Lumuri dengan bawan putih, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Tiriskan.

Saus Lada Hitam:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
• Tambahkan bumbu lainnya dan air. Didihkan.
• Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental.
• Masukkan udang goreng, didihkan sebentar. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Read More

Resep Seafood : Udang Bakar Saus Tomat

Bahan:
8 buah udang besar
1 sdt garam
Bumbu:
2 buah tomat merah, parut
2 sdm saus cabai botolan
50 g bawang bombay
1 batang serai, iris halus
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Salad Paprika Timun

Cara membuat:

• Gunting sungut udang, belah punggungnya. Lumuri udang dengan garam.
• Bumbu: Masak semua bahan hingga kental. Angkat dan dinginkan.
• Olesi udang dengan Bumbu.
• Bakar di atas bara api sambil balik-balik dan olesi sisa bumbu hingga matang.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Read More

Resep Ikan : Bandeng Bakar

Bahan:
1 ekor (750 g) ikan bandeng super
2 siung bawang putih, parut
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Bumbu Olesan, aduk rata:
100 ml kecap manis
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, parut
2 buah cabai merah, haluskan
1 sdm air jeruk nipis
Pelengkap:
Sambal Mangga Muda

Cara membuat:

• Bersihkan sisi dan isi perut ikan bandeng.
• Kerat-kerat ke dua sisi badannya.
• Lumuri ikan bandeng dengan bawang putih, air jeruk dan garam. Diamkan selama 30 menit.
• Lumuri ikan dengan bumbu Olesan.
• Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.
• Angkat. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 orang

Read More

Resep Seafood : Pepes Udang

Bahan:
250 g udang sedang kupas
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
20 helai daun kemangi
daun pisang
Haluskan:
2 butir kemiri
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk udang kupas dengan bumbu halus hingga rata.
• Tambahkan serai dan daun kemangi, aduk rata.
• Bagi menjadi 4 bagian.
• Bungkus tiap bagian dengan selembar daun pisang.
• Semat kedua ujungnya dengan lidi.
• Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga matang. Angkat.
• Bakar di atas bara api hingga agak kering.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Read More

Resep Bubur : Bubur Teri

Bubur Teri

Bahan:
200 g beras pulen, cuci, tiriskan
1 lembar daun salam
1 sdt garam
500 ml air
500 ml kaldu ayam
75 g wortel, iris kasar
75 g baby bokchoy, iris kasar

Taburan:
2 sdm teri tawar, goreng kering

Cara membuat:

• Rebus beras bersama daun salam, garam dan air hingga mendidih dan air hampir habis.
• Tuangi kaldu dan masak kembali dengan api kecil sambil aduk-aduk hingga mengental.
• Tambahkan wortel dan bokchoy, masak hingga layu.
• Angkat. Sajikan dengan Taburan.

Untuk 4 orang

Read More

Resep Bubur : Bubur Ayam Jamur

Bubur Ayam Jamur

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay, cincang
100 g daging ayam, potong kecil
100 g beras, cuci, tiriskan
750 ml air
1 lembar daun salam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 g jamur merang, iris kasar
1 sdm kecap asin
Taburan:
Telur Rebus
Bawang merah goreng
Sawi hijau, potong-potong, rebus

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan beras, aduk hingga rata.
Tuangi air, beri daun salam, merica dan garam.
Masak hingga beras hancur dan kental.
Masukkan jamur dan kecap, masak hingga jamur layu.
Angkat, sajikan panas dengan Taburannya.

Untuk 4 orang

Read More

Resep Bubur : Bubur Udang Bawang

Bubur Udang Bawang

Bahan:
200 g nasi
750 ml kaldu ayam/ikan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

Udang Goreng:
200 g udang kecil, buang kepalanya
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng

Pelengkap:
4 helai daun selada keriting
1 sdm bawang putih cincang, goreng
2 sdm daun bawang iris kasar

Cara membuat:

• Masak nasi bersama kaldu, garam dan merica hingga nasi agak hancur dan kuah agak kental.
• Angkat.
• Udang Goreng: Aduk udang dengan bawang putih dan garam hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Taruh daun selada dalam mangkuk-mangkuk saji.
• Tuangi bubur panas. Beri udang goreng, bawang goreng dan daun bawang iris.
• Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Read More

Resep Nasi : Nasi Goreng Kencur

Nasi Goreng Kencur

Bahan:
2 sdm minyak sayur
3 batang kencur muda/cekur, iris halus
100 g udang kupas
1 batang daun bawang, iris kasar
200 g nasi putih

Haluskan:
2 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 cm kencur
¼ sdt merica butiran
1 sdt terasi
1 sdt garam
Pelengkap:
Telur Dadar
Bawang Merah Goreng

Cara membuat:

• Tumis kencur muda dan bumbu halus hingga wangi
• Masukkan udang dan daun bawang, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan nasi, aduk hingga rata. Angkat.
• Sajikan panas.

Untuk 2 orang

Read More

Resep Minuman : Green Tea Smoothies

Green Tea

Bahan:
1 sdt macha/green tea powder
200 ml yoghurt tawar
4 sdm simple syrup/madu
100 g es batu, memarkan
Pelengkap:
Whipped cream

Cara membuat:

• Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender.
• Proses hingga lembut.
• Tuang ke dalam gelas saji.
• Semprot permukaannya dengan whipped cream.
• Sajikan segera.

Untuk 2 gelas

Read More

Resep Minuman : Es Buah Susu

Es Buah Susu

Bahan:
150 ml sirop merah
500 ml susu segar
300 g daging buah alpukat, potong-potong
150 g strawberry, potong-potong
200 g jelly jeruk (bisa dibuat dari jelly bubuk dalam kemasan), potong-potong
es batu, jika suka

Cara membuat:

• Siapkan 4 buah gelas saji.
• Isi masing-masing dengan sirop, susu, alpukat, jelly dan strawberry.
• Tambahkan es serut, jika suka.
• Atau dinginkan susu dan buah-buah dalam lemari es sebelum diracik.
• Sajikan dingin.

Untuk 4 gelas

Read More

Resep Ayam : Ayam Goreng Jagung

Ayam Goreng Jagung

Bahan:
4 buah paha ayam bagian bawah, kerat-kerat
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng

Lapisan:
2 sdm tepung terigu
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
40 g cornflakes, memarkan agak halus

Cara membuat:

• Lumuri paha ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
• Lapisi dengan tepung terigu.
• Celup dalam putih telur hingga rata.
• Balut dengan cornflakes hingga rata.
• Diamkan hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 4 buah

Read More

Resep Ayam : Sayap Ayam Renyah

Sayap Ayam Renyah

Bahan:
10 buah sayap ayam ukuran besar
2 siung bawang putih, parut
1 butir bawang merah, parut
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng

Lapisan:
50 g tepung terigu
1 butir putih telur ayam
60 g cornflakes, memarkan agak halus

Cara membuat:

• Potong sayap ayam menjadi dua. Ambil bagian atas yang besar, sisihkan bagiuan lain untuk kaldu.
• Sayat keliling dgaing sayap lalu tarik ke bawah hingga membentuk seperti mawar.
• Remas-remas sayap ayam dengan bawang merah, bawang putih, kecpa, garam dan merica hingga rata.
• Diamkan selama 30 menit.
• Lapisi tiap sayap ayam dengan tepung terigu hingga rata.
• Celupkan dalam putih telur hingga rata.
• Gulingkan dalam cornflakes hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kering dan matang.
• Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan mayones atau saus cabai botolan.

Untuk 10 buah

Read More

Resep Ayam : Sayap Ayam Panggang Kecap

Sayap Ayam Panggang

Bahan:
10 buah sayap ayam
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng
Bumbu, aduk rata:
2 sdm saus BBQ
2 sdm saus tiram
2 sdm saus cabai botolan
1 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm minyak sayur.

Cara membuat:

• Bersihkan sayap ayam. Potong ujung yang runcing.
• Remas-remas dengan bawang putih dan garam hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Tiriskan.
• Lumuri tiap sayap ayam dengan Bumbu.
• Taruh di piring tahan panas. Panggang dalam oven panas selama 30 menit.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 10 Buah

Read More

Resep Mie : Yamien Sawi

"Mie Yamien Sawi"

Bahan:
250 g mi sawi kering, siap beli
1 sdm minyak sayur
1 sdm bawang putih goreng, memarkan halus
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
100 g daun sawi/selada/kailan, potong-potong, rebus
100 g tauge besar, bersihkan

Topping:
1 sdm minyak sayur
½ sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm ebi yang bagus, rendam hingga lunak, tiriskan
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
Pelengkap:
1 sdt cabai merah bubuk
1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

• Didihkan air, rebus hingga mi lunak. Tiriskan.
• Campur minyak, bawang putih goreng, dan kecap.
• Aduk mi yang masih panas dengan campuran minyak hingga rata.
• Topping:
• Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
• Masukkan ebi dan bumbu, didihkan hingga bumbu meresap. Angkat.
• Taruh mi dalam mangkuk, beri Topping dan Pelengkapnya.
• Sajikan hangat.

Read More

Resep Mie : Mi Godog Bantul

Bahan:
1 sdm minyak sayur
50 g daging ayam rebus, suwir kasar
500 ml kaldu ayam
1 butir telur bebek
500 g mi lidi basah, siram air panas, tiriskan
75 g daun kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
½ buah tomat merah, iris kasar
100 g kekian terigu
1 sdt kaldu ayam bubuk

Haluskan:
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
Bawang merah goreng
Cabai raiwt hijau, iris kasar

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan daging ayam, aduk rata.
• Tuangi kaldu, didihkan.
• Pecahkan telur bebek, aduk sebentar.
• Masukkan mi dan sayuran, didihkan hingga sayuran layu.
• Angkat. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Read More

Resep Puding : Puding Panas Black Forest

Bahan :
2 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuning
125 g mentega tawar
225 g gula pasir berbutir halus
75 g cokelat masak pekat, cincang halus, lelehkan, dinginkan
100 g cokelat keping
200 g tepung terigu, ayak
1/2 sdt soda kue
1 sdm kirsh (sejenis minuman)
125 g buttermilk
1 sdt baking powder

Read More