Resep Puding : Puding Panas Black Forest

Bahan :
2 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuning
125 g mentega tawar
225 g gula pasir berbutir halus
75 g cokelat masak pekat, cincang halus, lelehkan, dinginkan
100 g cokelat keping
200 g tepung terigu, ayak
1/2 sdt soda kue
1 sdm kirsh (sejenis minuman)
125 g buttermilk
1 sdt baking powder
Selai ceri:
485 g ceri hitam kalengan siap pakai, sisihkan air
2 sdm maizena, larutkan dalam 2 sdm air ceri
150 g gula pasir

Saus:
1 sdm tepung maizena,
larutkan dalam 2 sdm susu
500 ml susu cair
2 sdm gula pasir halus
2 butir kuning telur, kocok lepas, larutkan dalam 2 sdm susu
1 sdm rhum 

Cara membuat :

• Siapkan 6 buah pinggan tahan panas volume 300 ml, olesi mentega, taburi tepung terigu. Sisihkan.
• Selai ceri: Didihkan air ceri, larutan tepung maizena, dan gula pasir hingga mengental, angkat. Sisihkan.
• Saus: Masak larutan tepung maizena, susu, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan kuning telur, masak kembali hingga telur masak. Angkat, masukkan esens vanili, aduk rata. Dinginkan.
• Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan.
• Kocok mentega, gula, dan kuning telur hingga mengembang. Masukkan cokelat leleh, cokelat keping, tepung terigu, soda kue, butermilk, baking powder, dan kirsh, aduk rata.
• Tambahkan putih telur, aduk kembali hingga rata.
• Tuang adonan kedalam loyang. Kukus selama 90 menit hingga matang, angkat. Keluarkan dari cetakan. Dinginkan.
• Olesi seluruh permukaan kue dengan 1 sdm selai ceri. Siram saus diatasnya, Sajikan.

Categories: Resep Makanan